冬瓜玉米炖排骨的家常做法 冬瓜玉米炖排骨的家常做法窍门
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本文目录
红烧鱼翅的高汤怎么做
材料
水发鱼翅 ,高汤 ,鱼翅盐 ,常做翅料酒,法红酱油 ,烧鱼视频鸡精
做法
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸 ,家常小火煮30分钟
2.锅内加大油,做法添高汤,红烧放入鱼翅,加盐、料酒、酱油,小火烧40分钟 ,放鸡精调好口味 ,水淀粉勾芡
广东正宗红烧鱼翅做法
1将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂;
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内;
3炒勺放鸭油上火烧热 ,炸葱姜块 ,呈黄色;
4加料酒、酱油 、高汤 、精盐 、味精,焖五分钟;
5捞出葱姜块不要,放入鱼翅 ,再以微火焖10分钟;
6用水淀粉勾芡 ,淋鸭油翻勺即成 。
鱼翅的吃法
1、鱼翅涨发好 ,加入上汤上笼蒸;
2、炒锅放入汤、老抽、鸡精 、味精 、白糖兑好口 ,用湿淀粉勾芡,淋少许鸡油,装入煲内 ,放入蒸好的鱼翅 。
3、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。
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